Monatsarchiv: Januar 2013

Heute gibts Vergessenes neu entdeckt

Viele, viele Sachen die früher zu jedem Haushalt gehörten, die wie selbstverständlich  einen dauerhaften Platz auf unserem Tisch hatten, sind  (leider) verschwunden. Nein nicht daß sie heutzutage nicht mehr schmecken würden, nein, deshalb bestimmt nicht. Sie erreichen uns oft nur … Weiterlesen

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Heute gibts Kesselfleisch, Blut und Leberwurst, Polnische

Da noch etwas von meinem  Sauerkraut  übrig war  kam nicht ungelegen,  bei Sturm und Wetter ließ sich dieses noch gut zu einer weiteren Sünde gebrauchen, denn ich hatte Auswahl. Zum einen hatte ich mir wieder Polnische Würstchen  frisch aus der … Weiterlesen

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Knöchli mit Sauerkraut

Bei naßkaltem Tauwetter darf es mal wieder was deftiges sein. Und da ich mir einige Knöchli (Eisbeine) eingesalzen hatte , ist das heute der richtige Tag, das richtige Wetter dafür. Dazu gibt es wie es sich gehört ein Sauerkraut dazu … Weiterlesen

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Heute gibts marinierte Champignons und Crespelle mit Speck

vor einigen Tagen  brauchte  ich Champignons . Allerdings nicht alle, dagegen hatte ich auch gar nichts, denn so konnte ich wieder mal marinierte Champignons zubereiten. Die Champignons mit einem Pinsel reinigen, sodann in einer Pfanne 2 Esslöffel Zucker Zucker braun … Weiterlesen

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Heute gibts ein Pörkelt. Gut, dann eben Gulasch…

Ja, denn das was wir im allgemeinen Gulasch nennen ist eigentlich  ein Pörkelt, denn so heißt das in Ungarn. Und Gulasch ( gulyás)  damit meint man dort das was bei uns eine Gulschsuppe ist. Und: ein Pörkelt (unser Gulasch)  wird … Weiterlesen

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Heute gibts Französische Zwiebelsuppe und andere Weisheiten

Denn  ich erhielt unerwartet Besuch von verkaterten Jungs. Und da war Soforthife angesagt… Also im TK Schrank hatte ich noch würzigen Elsässer Flammkuchen aus eigener Herstellung Also Ofen an und rein damit: Und dann ? Während die Jungs zerknittert wie … Weiterlesen

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Heute gibts „Pasta Pettini“ mit Thunfisch

denn das hatte ich einmal auf Sardinien serviert bekommen. Allerdings damals mit handgemachten Pettinis, ich verwende eine gute fertige Pasta aus dem Handel. Als Kontrast  dazu einen erfrischenden aber würzigen grünen Salat mit einer Paprika-Frischkäse Dressing  mit Chillie-Flocken. So sah … Weiterlesen

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