Monatsarchiv: Januar 2013

Heute gibts Vergessenes neu entdeckt

Erstellt am 31. Januar 2013 von derbayerx

Viele, viele Sachen die früher zu jedem Haushalt gehörten, die wie selbstverständlich  einen dauerhaften Platz auf unserem Tisch hatten, sind  (leider) verschwunden. Nein nicht daß sie heutzutage nicht mehr schmecken würden, nein, deshalb bestimmt nicht. Sie erreichen uns oft nur … Weiterlesen →

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Heute gibts Kesselfleisch, Blut und Leberwurst, Polnische

Erstellt am 31. Januar 2013 von derbayerx

Da noch etwas von meinem  Sauerkraut  übrig war  kam nicht ungelegen,  bei Sturm und Wetter ließ sich dieses noch gut zu einer weiteren Sünde gebrauchen, denn ich hatte Auswahl. Zum einen hatte ich mir wieder Polnische Würstchen  frisch aus der … Weiterlesen →

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Knöchli mit Sauerkraut

Erstellt am 29. Januar 2013 von derbayerx

Bei naßkaltem Tauwetter darf es mal wieder was deftiges sein. Und da ich mir einige Knöchli (Eisbeine) eingesalzen hatte , ist das heute der richtige Tag, das richtige Wetter dafür. Dazu gibt es wie es sich gehört ein Sauerkraut dazu … Weiterlesen →

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Heute gibts marinierte Champignons und Crespelle mit Speck

Erstellt am 29. Januar 2013 von derbayerx

vor einigen Tagen  brauchte  ich Champignons . Allerdings nicht alle, dagegen hatte ich auch gar nichts, denn so konnte ich wieder mal marinierte Champignons zubereiten. Die Champignons mit einem Pinsel reinigen, sodann in einer Pfanne 2 Esslöffel Zucker Zucker braun … Weiterlesen →

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Heute gibts Französische Zwiebelsuppe und andere Weisheiten

Erstellt am 27. Januar 2013 von derbayerx

Denn  ich erhielt unerwartet Besuch von verkaterten Jungs. Und da war Soforthife angesagt… Also im TK Schrank hatte ich noch würzigen Elsässer Flammkuchen aus eigener Herstellung Also Ofen an und rein damit: Und dann ? Während die Jungs zerknittert wie … Weiterlesen →

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Heute gibts „Pasta Pettini“ mit Thunfisch

Erstellt am 26. Januar 2013 von derbayerx

denn das hatte ich einmal auf Sardinien serviert bekommen. Allerdings damals mit handgemachten Pettinis, ich verwende eine gute fertige Pasta aus dem Handel. Als Kontrast  dazu einen erfrischenden aber würzigen grünen Salat mit einer Paprika-Frischkäse Dressing  mit Chillie-Flocken. So sah … Weiterlesen →

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Heute gibts herrlichen Südtiroler Speck

Erstellt am 24. Januar 2013 von derbayerx

Egal ob Schinken ein Gselchts oder Südtiroler Speck ich liebe sie alle ! Brotzeit muß auch mal sein und wenn man zu seinem Lieblingsgemüsehändler kommt,denkt man bestimmt nich an Schinken. Anders, wenn man in den http://www.pavillon-wuerzburg.de/markt   kommt, der auch noch … Weiterlesen →

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Heute gibts angemachten Camenbert – Obatzden

Erstellt am 23. Januar 2013 von derbayerx

alles Käse oder was ? Angemachten wie man in Franken , Weinfranken sagt. Oder Obatzten in Bayern. Zu Hause wird er wohl weniger gemacht, aber gerade in Weinhäusern wie hier im Weinbaugebiet Franken ist er ein unverzichtbares Schmankerl zu einem … Weiterlesen →

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Heute gibts „Schnibbelbohnen“ mit Speck

Erstellt am 21. Januar 2013 von derbayerx

dazu Schweinerückensteak „nature“ mit Salzkartoffeln Eigentlich bevorzuge ich saisonale und regionale Gemüse, aber diesmal lachten mich die schönen Dicken Bohnen so an, ich konnte nicht nein sagen, denn ich sah sofort schöne „Schibbelbohnen mit Speck“ vor mir, oder vielleicht doch … Weiterlesen →

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Heute gibts Schweinerückensteaks mit Champignons

Erstellt am 20. Januar 2013 von derbayerx

in Rahmsauce und buttergeschwenkte Schwäbische Eierspätzle. Man könnte es auch etwas bürgerlich umtaufen und als Jägerschnitzel  servieren. Das würde dem Jägerschnitzelspezialisten Wolli auch gefallen Zuerst galt es die  Schäbischen Spätzle zu kochen ( 1 Tasse pro Portion). Diesmal habe ich … Weiterlesen →

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