Monatsarchiv: Dezember 2014

Schwäbische Seelen

Erstellt am 31. Dezember 2014 von derbayerx

. Schwäbische  Seelen Wo immer ich hinkomme  und frische Seelen erspähe, kann ich ihnen nicht wiederstehen. Und  erst kürzlich auf der „Manz Weihnachtsbäckerei“ wurden die Seelen von geübter Hand vor den Augen des Publikums  gefertigt. Aber  wenn man sie nicht … Weiterlesen →

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Rustikales Bauernbrot

Erstellt am 28. Dezember 2014 von derbayerx

. Auch an Weihnachten wurde gebacken ‬. Dem angesagten Besuch wollte ich ein ordentliches Brot auf den Tisch stellen, ‬denn man  ‬schätzt zu meinem Vergnügen  ‬inzwischen meine eigenen  ‬Brote  ‬doch recht sehr…‬., was mir natürlich auch schmeichelt..( Wenn das Sabine … Weiterlesen →

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Helles Landbrot

Erstellt am 28. Dezember 2014 von derbayerx

. Zu Weihnachten habe ich das Brot Back Buch von Lutz Geißler geschenkt bekommen.  Da war  ich natürlich neugierig und es stand fest : ich muß da gleich mal etwas davon ausprobieren. Zudem hatte ich bereits ein weiteres Brot angesetzt, … Weiterlesen →

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Hl.Abend Weihnachtsmenue 2014

Erstellt am 21. Dezember 2014 von derbayerx

Traditionell ist auch der Karpfen zum Hl. Abend in unserer Familie. Als kleiner Junge ging es immer mit dem Vater los, meist eins zwei Tage zuvor.  In unserer Stadt gab es in mittendrin an einem Brunnen gelegen den Fischmarkt. Schon … Weiterlesen →

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Kalbssahnegulasch, ganz edel und fein

Erstellt am 19. Dezember 2014 von derbayerx

. Heute gibts einen Klassiker, Kalbssahnegulasch vom Milchkalb selber gemachte Spätzle winterlicher Endiviensalat mit Schinkenkrusteln Allerdings wird der  Artikel etwas kurz werden  etwas kurz, das müßt ihr mir nachsehen. (technische Probleme  sch…Windows 8, dann Firefox Probleme, und dann noch  nicht … Weiterlesen →

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So macht man Spätzle

Erstellt am 19. Dezember 2014 von derbayerx

. Spätzle selber  machen das wünscht sich jeder ,  nicht nur im Schwabeländle. und wer meint, das sei eine Wissenschaft, den muß ich enttäuschen. das  schaffst auch du und es geht ziemlich flott  sogar. Was brauchst du?   Im Prinzip nur … Weiterlesen →

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Weihnachtsmenue 2014

Erstellt am 18. Dezember 2014 von derbayerx

Traditionell gibt es seit ich mich erinnern kann dieses Weihnachtsessen das ich auch gerne weiterbehalten werde

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Red Chicken Curry

Erstellt am 18. Dezember 2014 von derbayerx

. Bevor es die  traditionellen Feiertagsgerichte geben wird, gibt es erstmal etwas ganz anderes diese Tage, damit sich die Geschmacksnerven dann richtig freuen können, wenn die Weihnachtsgerichte kredenzt werden. Und dazu gab es heute schon mal  etwas im Asiastyle: Red … Weiterlesen →

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Mit Gorgonzola-Spinat gefülltes Kalbsrückensteak

Erstellt am 15. Dezember 2014 von derbayerx

  Heute nun hatte ich  riesige Gelüste auf  Kalbfleisch, und ich hatte  Kalbsrückensteaks, gut daumenstark. Und ich hatte dreierlei Karotten mitgebracht :  die lila Urkarotte , das lilane wurde ihnen weggezüchtet so daß wir nur noch die orangefarbene kennen. Und … Weiterlesen →

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Kalbfleisch ? wo ist es geblieben, das edle Fleisch ?

Erstellt am 15. Dezember 2014 von derbayerx

    Kalbfleisch Habe meinen Kühlschrank mit etwas Kalbfleisch  füllen können. Eine der edelsten  Fleischsorten die man  überhaupt haben kann. Noch vor Jahren  in jedem Metzgerladen in großer Auswahl zu haben. Dann kam haben die Medien dieses  edle Fleisch kaputt … Weiterlesen →

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