Monatsarchiv: Juli 2016

Heute gibts : Streusel Zwetschgenkuchen

 Zwetschgenkuchen mit Streuseln Hier  in Franken wird der  Zwetschgenkuchen  gerne ich als großer Blatz gebacken,  das sind runde Kuchen  und 80 cm und mehr  die dann in der  Bäckereiauslage  das Auge erfreuen.  Meistens auf einem Hefeteig, wie meiner heute auch. … Weiterlesen

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Balsamico Zwiebelchen — Cippolini Borettane

Cipollini Borettane Balsamico Zwiebelchen Das ist ein wunderbares Antipasti, diese eingelegten Zwiebelchen, Cipollinis, wie die Italiener sagen. Mein Freund Paolo hatte sie stets auf seinem Vorspeisentisch im Restaurant. Und wann immer ich ihn besuchte war es das erste, daß ich … Weiterlesen

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Zwetschgenkuchen auf Hefe/Germteig

 Zwetschgenkuchen Hier  in Franken wird der  Zwetschgenkuchen  gerne ich als großer Blatz gebacken,  das sind runde Kuchen  und 80 cm und mehr  die dann in der  Bäckereiauslage  das Auge erfreuen.  Meistens auf einem Hefeteig, wie meiner heute auch.                                            Oft, aber … Weiterlesen

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Sommerliches Abendessen : 3erlei Pasten und Cremes

Sommerliches Abendessen Buon Appetito…   So und wenn ich schon mal den Mixer in der Hand habe , dann soll es gleich weitergehen. denn sommerliche Gerichte sind jetzt der Renner. Aber : wer steht denn jetzt gerne ewig in der … Weiterlesen

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Heute gibts Schwarze Olivenpaste – Paté de Olivia

  Jeder kennt das  Bild aus dem Urlaub, oder von gut bestückten Wochenmärkten. Aber auch auf dem Wiener Naschmarkt, dem Münchner Viktualienmarkt, oder in der Frankfurter Kleinmarkthalle findet man meterlange Stände mit massenhaft eingelegten Oliven. In schwarz in grün, mit … Weiterlesen

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Bernd`s Mohnkuchen

Immer wieder wurde ich gefragt warum machst du nicht mal einen Mohnkuchen? Bernds Mohnkuchen Also gut, ein Mohnkuchen! Denn eigentlich sollte ich ein Mohnzopf werden, Mohnschnecke hätte mir auch gefallen. Bestimmt sollte ich dann in eine Reindlingsform, doch mein Chef … Weiterlesen

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Heute gibts eine Pissaladière de Nice

Nizza ist derzeit in aller Munde und auch ich musste sogleich an einen Urlaub vor vielen Jahren denken. Denn dort hatte ich  mal ein beliebtes Gericht der Einheimischen kennengelernt, die Pissaladière de Nice Nein um Gottes willen, das ist keine … Weiterlesen

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Heute gibts : Bernd´s Rosinenzopf

Dieser Hefeteig wußte erst gar nicht was er werden wollte…. Rosinenbrötchen ?  Nein Ein Mohnzopf ?        Nein Ein Rosinenzopf   durfte  es  werden Der Hefe oder Germteig entstand aus : 500 gr Mehl 405 ( geht auch … Weiterlesen

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Tarte von roten Johannisbeeren

Bernd´s Tarte von roten Johannisbeeren oder wie man in Frankreich, dem Mutterland der Tartes sagen würde Tarte de groseilles rouges     oder für meine österreichischen Freunde : Bernd´s Ribisel Tarte Meine Affinität für Tartes ist ja hinlänglich bekannt. Ich … Weiterlesen

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Heute gibts : TARTE von Kirschen

    Tarte  von Kirschen   oder  Tarte de Cerise Es ist Kirschenzeit und die Kirschen eines Freundes sind soweit, geerntet zu werden,dann nichts wie los:   Ein Eimer voll, damit läßt sich viel machen. Vor allem die netten Nachbarinnen erhalten … Weiterlesen

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