Monatsarchiv: März 2014

In Memoriam: meiner großen späten Liebe , meinem Binerl

Erstellt am 31. März 2014 von derbayerx

. Ich werde dich immer LIEBEN  und Ehren duwarst die späte große Lieb meines Lebens ich danke dir für viele schöne Stunden ! Am vergangen Mo/Di zu einer Shaolin Vorführung ihr letztes Bild : am Freitag ca 23 .00                                       … Weiterlesen →

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Bernd on Tour : Würzburger Häfeles- Mess

Erstellt am 29. März 2014 von derbayerx

. Am Wochenende wechselt die Zeit, Winterzeit auf Sommerzeit , am 30.3. das heißt die Uhr wird eine Stunde vorgestellt. Oder anders gesagt man steht jetzt immer eine Stunde früher auf. Der astronomische Frühlingsbeginn war jedoch bereits am 20.März. Nach … Weiterlesen →

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Wie von Oma: Schweinekotelette mit Gemüs

Erstellt am 24. März 2014 von derbayerx

. Eine Ode an die Omas dieser Welt. Basicgerichte sind Streicheleinheiten  zum wohlfühlen. Und Essen soll  und wohfühlend machen.  Was ist schöner als genau dieses Gefühl nach einem guten gepflegten Essen. Manchmal ist  es der Kick den man braucht . … Weiterlesen →

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Brote selber backen auf Heute gibts

Erstellt am 23. März 2014 von derbayerx

. Heute wieder mal eine Zusammenstellung der Brote  die in der letzten Zeit  gebacken wurden. Diese wurden von einem kleinen Kreis von Anfängern  in der Sauerteiggruppe von Facebook  https://www.facebook.com/groups/Sauerteigforum/ unter vorgeschlagen und gebacken. http://www.der-gourmet.eu/muensterlaender-landkruste/ ++++++++++++++++ http://amboss-blog.blogspot.de/2012/04/baguette-mit-vorteig.html ++++++++++++++++ http://www.homebaking.at/bauernbrot/ ++++++++++++++++   … Weiterlesen →

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Irish. Rinderhüfte gegrillt + insalata Castellfranco

Erstellt am 22. März 2014 von derbayerx

. Heute verlangte jemand bei meinem Metzger  irische Rinderhüfte. Irisch , und das in Franken ?  Ja der Metzger hatte mal einen Versuch gemacht um Kundenwünsche auszutesten. Da dem Kunden vor mir die ganze Rinderhüfte zu groß  war, arrangierten wir … Weiterlesen →

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Gefüllte Poulardenkeule mit Butter -Zucchinispiralen

Erstellt am 21. März 2014 von derbayerx

. In einem Einpersonenhaushalt  sind ganze Geflügel , ob Hühnchen, Hähnchen Poularden,  Hühner,  Enten,  Gänse, Perlhühner,  Fasane  immer so eine Sache. Überhaupt wenn  man Frischgefügel vom Erzeuger kauft , kaufen möchte. Da hilft dann oft nur eines, das Geflügel zu … Weiterlesen →

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Iberico Nackensteak Patatas canaria e Mojo rojo

Erstellt am 19. März 2014 von derbayerx

. Es ist ein wenig Vorgeschmack ,Vorgeschmack auf  das Frühjahr den Sommer. Auch ein wenig Urlaub, Urlaubserinnerungen schwingen dabei mit. Und jeder wird solche Erinnerungen in seinem Herzen tragen. Iberico Nackensteak Patatas canaria e Mojo rojo Tapas – Champignones al … Weiterlesen →

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Gegrillte Insekten – Thailändische Tschinglit > Grashüpfer <

Erstellt am 17. März 2014 von derbayerx

. Heute will ich  euch einmal  auf verschlungene Wege entführen. Weg von herkömmlicher Nahrung, aber auch ohne kreischendes Tschungelcamp. Essbare Insekten sind uns ganz uns gar nicht vertraut, uns fremd und alles andere als appetitlich.  In unseren Augen . Anders … Weiterlesen →

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Blond und Braun oder Baguette und Bauernbrot

Erstellt am 16. März 2014 von derbayerx

. Backtag 2 Roggenbrote waren angedacht, der Vorteig schon gestern angesetzt. Hinzu etwas aus der Sauerteiggruppe und https://www.facebook.com/groups/Sauerteigforum/ Dort backen wir jedes Wochenende etwas anderes ( weitere Teilnehmer, auch Neulinge werden noch angenommen  –nur Mut– wir helfen gerne) Und diesm … Weiterlesen →

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Gebratene Ente im Asia Style.

Erstellt am 15. März 2014 von derbayerx

.Was macht man mit einer 1/4 Ente, noch dazu mit dem Keulenteil?Gebratene Ente im Asia Style.Noch dazu wenn man mal keine Zeit oder vielleicht auch mal etwas weniger Lust hat. Derzeit liegt mir eh Asienstyle etwas. Und die Zutaten habe … Weiterlesen →

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