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Monatsarchiv: August 2015
Weißbrot für Anfänger
Ich werde immer wieder mal nach einem Alltagsbrot für Anfänger gefragt, die noch nicht viel Ahnung vom Backen haben. Gerne verweise ich dann auf dieses helle Weißbrot : Es ist ein Brot vom Brotdoc das er eigens für … Weiterlesen
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Herzhaft und doch mild : Pimientos de Padrón
Pimientos de Padrón Heute war ich überrascht asl ich bei meinem Gemüsehändler eine aufgehäufte Steigemit grünen kleinen Paprikaschoten sah. Das sind doch, na das sind doch Pimientos . Die Brille angezogen und da sah ich auf die Auszeichnung : sogar … Weiterlesen
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Frische Sardinen mit Pimientos de Padrón
. Sardinen, sogar frische Sardinen, wann bekommt man die mal ? Höchstens an der Küste. Aber heute hatte ich mal Glück ich bekam welche und das aufgrund einer Falschlieferung wie man mir sagte. Also her damit : Ich kenne Sardinen … Weiterlesen
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Bernd´s Tarte von roten Johannisbeeren
. Tarte von roten Johannisbeeren auf Mascarponesahne Es dürfte wohl die letzte Johannisbeertarte des Jahres sein, daher sollte sie etwas besonderes werden. Diesmal ohne aufgeschlagene Sahne , ohne Baiser. Dieses mal hatte ich mir eine Mascarponeunterlage ausgedacht die aus … Weiterlesen
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Mal so – Mal so : Pide und Calcone
. Pide und Calcone. zwei die sehr miteinander verwandt sind, auch wenn das eine den Türken, das andere den Italienern zugesprochen wird. Beides aus Hefeteig hergestellt, das eine eher als Schiffchen , daß nichts ausläuft, das andere ein zur Hälfte … Weiterlesen
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Heute gibts : Brotbacktag
. Heute habe ich wieder mal gebacken. Während der letzten heißen Sommertage und Wochen habe ich mich da schon sehr zurückgehalten . Allenfalls da und da mal ein helles mediterranes Landbrot gebacken. Zudem habe ich etwas experimentiert mit verschiedenen Mehlen … Weiterlesen
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Bernd`s Tarte von der Heidelbeere
. Bernd‘s Tarte von Heidelbeeren Schon länger wollte ich diese wunderbare Tarte einmal machen, doch ich wollte frische Früchte und vor allem Wald – Heidelbeeren und keine Kultur -Heidelbeeren vom Acker. Denn das was man so im allgemeinen in … Weiterlesen
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Bernd´s Blätterteig Marillenkuchen
. Bernd‘s Blätterteig Marillenkuchen Kuchen aus Blätterteig sind eigentlich selten zu sehen, selten zu bekommen. Am schwierigen Blätterteig machen kann es nicht liegen, denn heutzutage bekommt man Blätterteig fertig in jedem Supermarkt, in rund, in eckig. Ob es am speziellen … Weiterlesen
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Bernd`s Tarte von Marillen
. Tarte von der Marille Ich habe 3 neue Tarteformen erstanden . Nach langer langer Suche hat sich ein Wunsch erfüllt unnd ich habe nun 3 rechteckige Tarteformen . eine längliche eine größere rechteckige und eine schöne quadratische Kein Wunder … Weiterlesen
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Tafelfreuden …
. Was woanders eher Frauensache ist, das obliegt einem Junggesellen wie mir nun selbst. Die Rede ist von den 1000 Kleinigkeiten die das Zuhause lebenswert machen , eine eigene Note geben und letztlich einem auch ein bisschen Lebensgefühl und Lebensart … Weiterlesen