Monatsarchiv: Mai 2018

Bernd‘s Tarte von Rhabarber – Tarte de Rhubarber

Bernd‘s Tarte von Rhabarber – Tarte de Rhubarber   Sommer, Sonne etwas was erfrischendes wäre da gerade recht. Diese noble Rhabarber Sahnejoghurt Tarte ist genau das richtige für solche Tage. Die herb-fruchtige Note des Rhabarbers und das erfrischende des leichten … Weiterlesen

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Nassgelaibtes Fränkisches Kümmelmischbrot + Fränkisches Mischbrot

Nassgelaibtes Fränkisches Kümmelmischbrot . Fränkisches Mischbrot Ein würziges Landbrot Dieses Brot zeichnet sich durch eine besondere Kruste aus. Es ist nassgeleibt, also wird nicht im Körbchen gegart, sondern nach der Gare direkt mit sehr feuchten Händen abgestochen, geformt und sehr … Weiterlesen

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Saltimbocca a la romana

Saltimbocca a la Romana Ist eines der traditionellsten italienischen Gerichte, vor alllem der römischen und lombardischen Küche. Wörtlich übersetzt ist Saltimbocca „Spring in den Mund“ und so schaut es auch aus, wenn es in der Pfanne bruzzelt, es springt einem … Weiterlesen

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Remische Weckerln ( aus remischem, römischen Mehl )

  Remische Weckerln   Nein, ich habe mich nicht vertippt, denn es sind keine „römischen Weckerln“, keine römischen oder italienischen Weckerln. Die Besonderheit ist, daß es aus Riemischen, Remischen, Römischen Mehl, gemacht wird, das es nur noch selten und wenn, … Weiterlesen

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Tarte vom Apfel mit Gitterbelag

Tarte vom Apfel mit Gitter Bekannt und beliebt aber auch in England ,dort als   Apple Pie oder lattice Pie In Zeiten wo alles immer mehr vereinfacht wird und jeder einzelne Handgriff darnach überprüft wird ob man ihn nicht doch … Weiterlesen

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Gefüllte Hörnchen aus Hefeteig

Gefüllte Hörnchen Da greift jeder gerne zu, wenn gefüllte Hörnchen den Frühstücks oder Kaffeetisch zieren. Eine wohltuende Abwechslung sind sie immer für groß und klein. Und so habe ich mich mal wieder drübergemacht und meine Rezepte hervorgestöbert. Nur entscheiden kann … Weiterlesen

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Röggelchen , des Rheinländers Brötchen

  Röggelchen , des Rheinländers Lieblingsbrötchen Wenn du einmal im Rheinland bist, werden die immer wieder „ Röggelchen „ begegnen. Egal ob am Frühstückstisch, oder am Abend in einem zünftigen Bierlokal. Egal ob in Düsseldorf bei einem Alt oder bei … Weiterlesen

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Amerikaner, eine zuckersüße Versuchung

Amerikaner…. als kleiner Junge dachte ich beim Bäcker immer das sei ein Gebäck für die Amis, die Amerikaner, denn in unmittelbarer Nähe war eine Ami- Kaserne mit  GI s. Doch auch ich bekam hin und wieder mal einen Amerikaner….. Früher … Weiterlesen

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Gefüllter Kohlrabi mit Dillkartoffeln und Tomätchen

Gefüllter Kohlrabi ? Das fragte ich mich auch als ich das erstmals vorgesetzt bekam. Doch schaut euch das an, das ist doch erstens attraktiv  und zum anderen siehts nicht nur gut aus, sondern schmeckt auch vorzüglich. Eigentlich kam darauf mein … Weiterlesen

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Heute gibts : Bärlauchpesto selbermachen

Bärlauchwoche auf „ Heute gibts „ Bärlauchpesto das ist wohl die beliebteste Bärlauchzubereitung, denn sie ermöglicht einem eine vielseitige ja schier unendliche Verwendung. Pasta Nudeln, Gnocchi, Spätzle, Reis, Klöße und Knödel können damit den herrlichen aromatischen Geschmack des Bärlauches annehmen. … Weiterlesen

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