Tagesarchiv: 10. Januar 2013

Der Bayer macht: Bayrische Brotzeit

Ich konnte einfach nicht nein sagen bei meinem Lieblingsmetzger, denn eigentlich wollte ich nur ein paar Regensburger für einen Wurstsalat. Doch was lachte mich da nicht alles an…. Zu allererst fiel mir ein herrlich schöner Porchetta ins Auge, den die … Weiterlesen

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Der Bayer tut: Leckeren Vorrat schaffen

Auf einige aktuelle Fragen, was ich denn mit so vielen Leberknödeln, soviel Kraftbrühe mache. Was ich denn mit soviel Fonds, Saucen, Brühen mache? Zu allerst dazu etwas Prinzipielles. Es ist fürchterlich schwer Miniportionen in fachlich korrekter weise herzustellen. Genau 2 … Weiterlesen

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