Schlagwort-Archive: Kraftbrühe

Herstellen von Brühen und Kraftbrühen (1)

Erstellt am 22. Februar 2013 von derbayerx

  So wird eine Brühe/Kraftbrühe fachmännisch gekocht Die Grundbrühen: Brühen/Fond von Fleisch Brühen/Fond von Geflügel Brühen/Fond von  Fisch Brühen/Fond von Gemüse Die Steigerung davon also die nächste Qualitätsstufe sind Kraftbrühen: diesen wird durch die  Fleischzugabe mehr Kraft, mehr Aroma  gegeben … Weiterlesen →

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Der Bayer kocht Süppchen

Erstellt am 18. Januar 2013 von derbayerx

Bei Schnee, Eis und eisigen Temperaturen tut eines immer gut: ein gepflegtes Süppchen. Es wärmt Körper und Geist und ist ein leichtes Gericht, das man zu jeder Tagesziet zu sich nehmen kann.  Nicht nur als Gericht, das man vor einer … Weiterlesen →

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Eine gute klassische Kraftbrühe

Erstellt am 15. November 2012 von derbayerx

Heute gibts : eine hausgemachte Rinderkraftbrühe Zu den Leberklößchen oder den Leberknödeln brauchen wie eine Suppe in die wir die Leberknödel hineingeben. Denn , nicht die Brühe in der die Leberknödel abgekocht wurden ist die Suppe! Nein, nein.  Die Knödel … Weiterlesen →

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