Monatsarchiv: August 2014

Excellent : Tarte von Pfläumchen

Erstellt am 31. August 2014 von derbayerx

. Gedeckte Tarte von Pflaumen oder doch Plum Tarte ?  Nee wirklich nicht. Daß Pflaumenkuchen nicht langweilig sein muß, möchte ich hier belegen. Einfach und doch elegant und wunderbar Nachmachen : es ist Pflaumenzeit! Erzählen muß ich den Stammlesern von … Weiterlesen →

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Salatschüssel a la Bernd

Erstellt am 31. August 2014 von derbayerx

. Salatschüssel a la Bernd Schon lange fasziniert mich eine essbare Salatschüssel und ich habe immer mal versucht mit verschiedenen Teigen etwas brauchbares zu machen. Gestern hatte ich den dünnen Lavash -Teig gemacht, also was lag näher als es auch … Weiterlesen →

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Pikanter Beluga Linsensalat auf Rucola

Erstellt am 30. August 2014 von derbayerx

. Linsen…. Ach, eine kleine Renaissance erleben sie doch.                                                                Zwar kein Hype aber man findet sie immer öfter auch im normalen Handel. Nein , nicht die normalen großen braunen oder grünen Linsen die oft nur im abgelegensten Regal zu finden … Weiterlesen →

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Sommerliche Raviolis mit Kräuterfüllung

Erstellt am 29. August 2014 von derbayerx

. Wie ich Raviolis mache findest du hier:  https://heutegibts.wordpress.com/2014/08/01/pasta-und-nudelwoche-auf-heute-gibts-teil-1/ Tja, herrlich die Vorrats-Ravioli, sofern man welche hat… und diesmal eine mit einer Basilikum Frischkäse Füllung. Und was dazu ? Da stehen einem unwahrscheinlich viele Möglichkeiten offen. Nach einem viel zu … Weiterlesen →

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Spinat-Raviolis mit sautierterGeflügelleber

Erstellt am 29. August 2014 von derbayerx

Wie ich Raviolis mache findest du hier:  https://heutegibts.wordpress.com/2014/08/01/pasta-und-nudelwoche-auf-heute-gibts-teil-1/ Gut, wenn man hin und wieder Pasta auf Vorrat macht , oder gar seine eigene Wunschravioli. Dann hat man nur noch die Qual der Wahl der Zubereitung. Bei  meinem  Geflügelhof wollte ich … Weiterlesen →

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Gratiniertes Ofengemüse von Aubergine und Tomate

Erstellt am 28. August 2014 von derbayerx

. Jetzt ist Auberginen Zeit . Wie auch für Zucchinis und andere früher eher mediterrane Gemüse. Zucchini baue ich nicht mehr an, man weiß dann nicht mehr wohin damit. Ich habe aber beim Kräutereinkauf bei meinem Gärtner eine Auberginenpflanze geschenkt … Weiterlesen →

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Fleischküchli mit gefüllten Wirsingtascherln

Erstellt am 27. August 2014 von derbayerx

, Herbst oder Winteressen, wie ihr wollt… Gefüllte Wirsingtäschchen Fleischküchli wie wir Franken sagen und Kartöffeli Schöne grüne Wirsingblätter blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen. Beiseite legen. Etwas vom Inneren  des Wirsings habe ich gekocht, gehackt und mit gedünsteter Zwiebel/Speckduxelle  angedünstet, … Weiterlesen →

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Aubergine mit Mozarella und Tomate -ofengebacken-

Erstellt am 26. August 2014 von derbayerx

. Erstmals habe ich Auberginen angebaut . mit etwas gemischten Gefühlen, denn sie ist mir nur als Pflanze aus südlichen Ländern bekannt. Überrascht war ich von der Schönheit und Üppigkeit der Pflanze und ihrem Wuchs.  Dann aber  auch von der … Weiterlesen →

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Heute gibts: Tarte von Pflaumen a la Bernd

Erstellt am 24. August 2014 von derbayerx

. Tarte von frischen Pflaumen a la Bernd Ich hatte von lieben Freunden  eine ganze Tüte Pflaumen vor die Türe gestellt bekommen, mit einem Anruf avisiert. Herrlich schöne Früchte mit angenehmer Säure und gut süß und reif. Auc waren sie … Weiterlesen →

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Pikant, pikant : gefüllte Zwiebeln

Erstellt am 24. August 2014 von derbayerx

. Gefüllte  Gemüsezwiebeln Ein schnelles Zwischengericht . Oder für zwischendrin, für Männerabende, für die Party, den Polterabend. Denn die gefüllte Zwiebel kann man gut im voraus herrichten und man schiebt sie dann nur noch zum  Finish in den Ofen. Es … Weiterlesen →

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