Monatsarchiv: August 2014

Excellent : Tarte von Pfläumchen

. Gedeckte Tarte von Pflaumen oder doch Plum Tarte ?  Nee wirklich nicht. Daß Pflaumenkuchen nicht langweilig sein muß, möchte ich hier belegen. Einfach und doch elegant und wunderbar Nachmachen : es ist Pflaumenzeit! Erzählen muß ich den Stammlesern von … Weiterlesen

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Salatschüssel a la Bernd

. Salatschüssel a la Bernd Schon lange fasziniert mich eine essbare Salatschüssel und ich habe immer mal versucht mit verschiedenen Teigen etwas brauchbares zu machen. Gestern hatte ich den dünnen Lavash -Teig gemacht, also was lag näher als es auch … Weiterlesen

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Pikanter Beluga Linsensalat auf Rucola

. Linsen…. Ach, eine kleine Renaissance erleben sie doch.                                                                Zwar kein Hype aber man findet sie immer öfter auch im normalen Handel. Nein , nicht die normalen großen braunen oder grünen Linsen die oft nur im abgelegensten Regal zu finden … Weiterlesen

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Sommerliche Raviolis mit Kräuterfüllung

. Wie ich Raviolis mache findest du hier:  https://heutegibts.wordpress.com/2014/08/01/pasta-und-nudelwoche-auf-heute-gibts-teil-1/ Tja, herrlich die Vorrats-Ravioli, sofern man welche hat… und diesmal eine mit einer Basilikum Frischkäse Füllung. Und was dazu ? Da stehen einem unwahrscheinlich viele Möglichkeiten offen. Nach einem viel zu … Weiterlesen

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Spinat-Raviolis mit sautierterGeflügelleber

Wie ich Raviolis mache findest du hier:  https://heutegibts.wordpress.com/2014/08/01/pasta-und-nudelwoche-auf-heute-gibts-teil-1/ Gut, wenn man hin und wieder Pasta auf Vorrat macht , oder gar seine eigene Wunschravioli. Dann hat man nur noch die Qual der Wahl der Zubereitung. Bei  meinem  Geflügelhof wollte ich … Weiterlesen

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Gratiniertes Ofengemüse von Aubergine und Tomate

. Jetzt ist Auberginen Zeit . Wie auch für Zucchinis und andere früher eher mediterrane Gemüse. Zucchini baue ich nicht mehr an, man weiß dann nicht mehr wohin damit. Ich habe aber beim Kräutereinkauf bei meinem Gärtner eine Auberginenpflanze geschenkt … Weiterlesen

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Fleischküchli mit gefüllten Wirsingtascherln

, Herbst oder Winteressen, wie ihr wollt… Gefüllte Wirsingtäschchen Fleischküchli wie wir Franken sagen und Kartöffeli Schöne grüne Wirsingblätter blanchieren. In kaltem Wasser abkühlen. Beiseite legen. Etwas vom Inneren  des Wirsings habe ich gekocht, gehackt und mit gedünsteter Zwiebel/Speckduxelle  angedünstet, … Weiterlesen

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