Archiv der Kategorie: Aus der Backstube

selbst und für Gastblogger

Tarte von der Mango – Bernd´s Tarte Manufactury

  Tarte von der Mango Schon seit einiger Zeit steht sie auf der Liste ganz oben , die Tarte von der Mango. Zudem habe ich in meinem Asialaden gute Qualität bekommen. Denn darauf sollte man achten, das was man hier … Weiterlesen

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Bernd`s Bärlauchtarte

Bärlauch in seiner schönsten Form Tarte de l’ail sauvage Bärlauchtarte Wenn Winzer ihre Weine bei Weinverkostungen besprechen kommt man schon manchmal arg ins Grübeln. Bisweillen wundert man sich schon sehr was da so alles ganz blumig hineininterpretiert wird. Da werden … Weiterlesen

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Mohnschnecken selbermachen

Mohnschnecken als Sonntagsgebäck Dieser Tage hatte ich Kolatschen gemacht mit einem Hefeteig. Da dachte ich mir, machst du etwas mehr davon und von dem Teig dann mal kleine Mohnschnecken Den Teig hatte ich so gemacht : Dann wollen wir mal … Weiterlesen

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Böhmische Kolatschen ( Koláč )

  Herrlich schönes Gebäck und  Küchlein sind diese böhmischen   Kolatschen die überall in Österreich, Tschechien, bis nach Ungarn und in den südosteuropäischen Raum bekannt sind. Ich kannte sie aus der Tschechei wo die Ex Schwimu zu den Fest oder … Weiterlesen

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Amerikaner, eine zuckersüße Versuchung

Amerikaner…. als kleiner Junge dachte ich beim Bäcker immer das sei ein Gebäck für die Amis, die Amerikaner, denn in unmittelbarer Nähe war eine Ami- Kaserne mit  GI s. Doch auch ich bekam hin und wieder mal einen Amerikaner….. Früher … Weiterlesen

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Krapfen, Berliner, Knieküchla Kiechla u. a.

Namen gibts  dafür  wie Sand  am Meer: Krapfen Berliner Auszogne  Krapfen, Mutzen, Kniaküchla, Kniakücherl, Kiechla, Kiegla, Küchla, Streubele, Sträubla, Kirchweihkrapfen, Faschingskrapfen Krapfen, Küchla oder Kiegla werden in Franken nicht nur in großer Zahl, sondern vor allem in vielen Variationen gebacken. … Weiterlesen

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Pain Paillasse kein Brot und kein Baguette. Aber herrlich !

Pain Paillasse kein Brot und kein Baguette…… Aber herrlich !   Die  schweizer  Spezialaität  steht  schon  lange auf  meiner  Backliste. Jetzt, da  ich Roggen – Sauerteig Weizen – Sauerteig Lievito Madre aufgefrischt und erneuert habe , darf der Backvirus wieder … Weiterlesen

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