Monatsarchiv: März 2015

Erst eine Pizza “ Calzone“ , und dann ?

. Pizza  Calzone richtig,  ja, das ist  die  geschlossene Pizza, bei der  die eine Hälfte über die andere geklappt und  dann verschlossen wird. Natürlich  zuvor mit  den gewünschten  Zutaten belegt. Das  passiert normalerweise mit einem normal großen rund  ausgerollten Pizzateig … Weiterlesen

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Zwei Wochenendbrote: Gassenhauer und Bauernlaib

.Zum Wochenende durften es  zwei  Brote  sein .  Orientieren  tue ich mich dabei gerne  an den Backergebnissen  anderer.  man sieht zum einen das Ergebnis, sprich das Brot und zum anderen hat  man eine  erste Beurteilung. Das  hier  ist der Gassenhauer,  … Weiterlesen

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Salat von grilliertem Fenchel

. Salat von grilliertem Fenchel Vielen gefällt der Fenchel zwar  optisch und  wenn er  vor ihnen liegt,  doch eigentlich, so stelle  ich immer  wieder fest, weiß  niemand  so recht , was  er  dann damit  machen soll. Ich denke nicht daß … Weiterlesen

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Pisto Manchego, das aromatische Gemüseraout

. Pisto  Manchego Endlich mal wieder  etwas  Sommer  auf den Teller  zaubern…. darnach war  mir an den letzten sonnigen Tagen , den Vorboten  des Frühjahres. Und  beim schlendern über  den Markt  lacht einen dann in der  Frühjahrssonne das  farbenfrohe  Gemüse  … Weiterlesen

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Raviolis mit Ricotta auf Baerlauchpesto

. Bärlauchzeit wird eingeläutet, mit gebratene, selbstgemachte Ravioli , mit zitronigem Ricotta gefuellt auf Bärlauch Pesto Schoen  , wenn man auf  selbstgemachte Ravioli  zurückgreifen  kann, denn die  mache ich immer  auf  Vorrat und werden dann eingefroren. Wie  sie  gemacht werden … Weiterlesen

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Panierter Backfisch : Kabeljaufilet mit Specksalat

. Backfisch    so wird  im Norden alles  genannt was  an Fisch paniert  und gebacken wird. Es  kann dann  alles  mögliche  sein,  ob  Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch, Dorsch  aber  auch ein Schollen  oder Flunderfilet. Im Gegensatz  zu früher,  als Fisch ein … Weiterlesen

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Der Himmel auf Erden : Bayrische Schweinshaxen

. Der Himmel auf Erden ist fuer einen Bayern  eine richtige bayrische  Schweinshaxe. Es  ist das Gericht , das  man sofort mit  Bayern verbindet. Den  gemütlichen , genießenden Bayern vor einem Teller  mit einer  deftigen Schweinshaxe  und einer  Mass  Bier  … Weiterlesen

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