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Monatsarchiv: März 2015
Erst eine Pizza “ Calzone“ , und dann ?
. Pizza Calzone richtig, ja, das ist die geschlossene Pizza, bei der die eine Hälfte über die andere geklappt und dann verschlossen wird. Natürlich zuvor mit den gewünschten Zutaten belegt. Das passiert normalerweise mit einem normal großen rund ausgerollten Pizzateig … Weiterlesen
Zwei Wochenendbrote: Gassenhauer und Bauernlaib
.Zum Wochenende durften es zwei Brote sein . Orientieren tue ich mich dabei gerne an den Backergebnissen anderer. man sieht zum einen das Ergebnis, sprich das Brot und zum anderen hat man eine erste Beurteilung. Das hier ist der Gassenhauer, … Weiterlesen
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Salat von grilliertem Fenchel
. Salat von grilliertem Fenchel Vielen gefällt der Fenchel zwar optisch und wenn er vor ihnen liegt, doch eigentlich, so stelle ich immer wieder fest, weiß niemand so recht , was er dann damit machen soll. Ich denke nicht daß … Weiterlesen
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Pisto Manchego, das aromatische Gemüseraout
. Pisto Manchego Endlich mal wieder etwas Sommer auf den Teller zaubern…. darnach war mir an den letzten sonnigen Tagen , den Vorboten des Frühjahres. Und beim schlendern über den Markt lacht einen dann in der Frühjahrssonne das farbenfrohe Gemüse … Weiterlesen
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Raviolis mit Ricotta auf Baerlauchpesto
. Bärlauchzeit wird eingeläutet, mit gebratene, selbstgemachte Ravioli , mit zitronigem Ricotta gefuellt auf Bärlauch Pesto Schoen , wenn man auf selbstgemachte Ravioli zurückgreifen kann, denn die mache ich immer auf Vorrat und werden dann eingefroren. Wie sie gemacht werden … Weiterlesen
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Panierter Backfisch : Kabeljaufilet mit Specksalat
. Backfisch so wird im Norden alles genannt was an Fisch paniert und gebacken wird. Es kann dann alles mögliche sein, ob Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch, Dorsch aber auch ein Schollen oder Flunderfilet. Im Gegensatz zu früher, als Fisch ein … Weiterlesen
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Der Himmel auf Erden : Bayrische Schweinshaxen
. Der Himmel auf Erden ist fuer einen Bayern eine richtige bayrische Schweinshaxe. Es ist das Gericht , das man sofort mit Bayern verbindet. Den gemütlichen , genießenden Bayern vor einem Teller mit einer deftigen Schweinshaxe und einer Mass Bier … Weiterlesen
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Bernd’s Aprikosen Tarte
‚ Bernds Aprikosen Tarte Bernds Marillen Tarte wie meine vielen österreichischen Leser von „Heute gibts“ dazu sagen. Ja, mir war mal wieder nach einer sehr fruchtig frischen Tarte. Dazu verwende ich als Basis immer gerne Quark oder Topfen. Manchmal auch … Weiterlesen
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