Monatsarchiv: Oktober 2013

Selber wursteln : Blut und Leberwürstchen

Nach all den süßen Sachen den Kuchen, brauchts jetzt  wieder mal das Kontrastprogramm. Was fleischig  würziges , was derb pinkantes. Zudem war ich sehr brav die letzte Zeit  und aktuelle Werte wie eine Untersuchung  zeigt, sind bestens. Also darf dann … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , | 1 Kommentar

Chakchouka, das Frühstück Mittag Abendessen

Ja was nun ? Chakchouka  oder Chili con Carne ? Mir war nach etwas pikantem und eine Blick zu den Vorräten gab mir grünes Licht. Da fiel mir ein Gericht tunesischer Kellner  von mir ein,  das sie sich gerne zubereiteten. … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , | 9 Kommentare

Heute gibts : Käsekuchen ohne Boden

Käsekuchen ohne Boden ist  so wie das Gelbe vom Ei, nur das Beste ! Wem ist es nicht schon so ergangen, daß man einen Käsekuchen hatte, bei dem einem wohl der Belag schmeckte. Aber der Boden nicht. Mal war der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , | 4 Kommentare

Ein Traum in Zitrone: „Tarte au citron meringuée „

Es geschehen noch Zeiten und Wunder! Jahrzehnte lang habe ich mich vor dem Kuchenbacken gedrückt wo immer es ging. Auch von meinen Frauen war keine ein Talent darin. Gut daß ich im Betrieb immer reichlich Kuchen und Torten hatte. Ja … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , | 1 Kommentar

Mit Salciccica gefüllte Pepperoncini , Letscho und Mango Risotto

Heute gibts eine etwas verwegen klingende Komposition: Pepperoncini riempito di salciccia Pomodoro pepe ratatouille Mango – risotti chutney Ich habe nun meine ganzen Pepperoncinis geerntet, sowohl rote als auch grüne. Tja und da will man sie natürlich auch verwenden, und … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , | 1 Kommentar

Heute gibts: Fleischküchli mit Kartoffel-Wirsinggemüse

Als ich heute im Metzgerladen war  ließ die Verkäuferin gerade für eine andere Kundin Hackfleisch durch den Fleischwolf ließ. Ich konnte das Fleisch sehen, das sie in Würfelchen schnitt um es durch die Maschine zu lassen, und sah was herauskam … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , | 6 Kommentare

Pa amb tomàquet – die spanische Variante des italienischen Bruchetta

Pa amb tomàquet – die spanische Variante des italienischen Bruchetta Das hatte ich heute zu einem Vogerlsalat, also einem Feldsalat dazugereicht. Köstlich ! Was den Italienern ihr Bruchetta ist den Spanier, oder präziser gesagt , den Katalanen. Aber es wird … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | 5 Kommentare