Archiv des Autors: derbayerx

Original „Pizza Neapolitana “ – der Beste Pizzateig, besser geht nicht.

Erstellt am 14. August 2019 von derbayerx

      Pizzateig und Pizzateig, das sind Welten ! Und überall wird er anders gemacht. Selbst Italien gibt es regional riesige Unterschiede. Das durfte ich selbst beim ersten Besuch in Neapel feststellen: Die typisch „neapolitanische Pizza“ die da die … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Backstube, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , , , | 4 Kommentare

So macht man schwäbische Maultaschen

Erstellt am 9. Januar 2019 von derbayerx

. Vieles kommt , vieles geht, doch es gibt Gerichte bei denen ist das ganz anders, sie schmecken Generationsübergreifend, überleben jede Mode und es kommt Freude auf, wenn es heißt : heute gibts Schwäbische Maultaschenauch  „Hergottsbescheißerle“   genannt Auch ich komme … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , , | 2 Kommentare

Heute gibts : Weihnachtlichen Bratapfelkuchen

Erstellt am 12. Dezember 2018 von derbayerx

Bratapfelkuchen Dieser herlliche Bratapfelkuchen hat es mir angetan. Mußte nur die entsprechend kleinen Äpfelchen finden um loslegen zu können.Und passend zum 2. Advent habe ich sie bekommen.   Also durfte losgelegt werden: Zuerst mal die passend kleinen Äpfel : Diese … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Backstube, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , | Kommentar hinterlassen

Zimtsterne

Erstellt am 9. Dezember 2018 von derbayerx

  Aus der Weihnachtsbäckerei :   Zimtsterne   Und so werden sie gemacht: 7 Eiweiße mit 500gr Zucker steifschlagen 500gr gemahlene Mandeln und 20gr Zimt unterheben. Teig kühl stellen und dann auf gemahlenen Mandeln ausrollen 3 Eiweiße mit 1 Tr. … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Backstube, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit | 4 Kommentare

Fränkische Heinerli – Advents Schokoladen Spezialität

Erstellt am 8. Dezember 2018 von derbayerx

Heinerli sind eine spezielle fränkische Advents- Spezialität, die aber auch in einigen anderen Gegenden inzwischen bekannt ist. Dabei handelt es sich gar nicht um ein Gebäck sondern eher um eine Art Praline. Offensichtlich hat sie ihren Ursprung darin das man … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Backstube, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

Nußkuchen mit Fülle

Erstellt am 2. Dezember 2018 von derbayerx

Nusskuchen von Hefeteig Ja was mache ich mir denn für einen Kuchen ? Einen Striezel ? Einen Zopf ? Ein Rosinenbrot bzw Brioche ? Nussig soll er sein, sagte mir ein Blick auf den Adventsteller, passt so schön zur Adventszeit … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Aus der Backstube, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , | Kommentar hinterlassen

Erbseneintopf : Winterzeit – Eintopfzeit

Erstellt am 2. Dezember 2018 von derbayerx

Erbseneintopf Winterzeit – Eintopfzeit Und der absolute Klassiker ist und bleibt der Erbseneintopf. Schon als Jungspund bei der Bundeswehr mehr in der Kantine los, wenn es Erbseneintopf gab, als zu anderen Tagen, selbst beim nachfassen bildeten sich Schlangen. Und, wie … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Einkauf Tips, Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , | Kommentar hinterlassen

Marmorkuchen ist nie altmodisch …….

Erstellt am 27. August 2018 von derbayerx

Marmorkuchen MARMORKUCHEN ist nie altmodisch, denn  er  ist  eben  ein  Klassiker. Vieles kommt vieles geht , unterliegt den Moden dem Zeitgeist. Mal muß es extravagant sein mal exotisch und manchmal ein neuer Anblick, ein verführerisches Aussehen . NEU, NEU , … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

MANGO CURD – eine süße Verführung

Erstellt am 25. August 2018 von derbayerx

    MANGO CURD Lemon Curd ist ein Klassiker den viele kennen, vor allem lieben, Ein fruchtiges süßes Geheimnis, anders als Marmeladen, Konfitüren und dabei leicht und luftig. siehe auch hier :  https://heutegibts.wordpress.com/2016/10/12/zum-verlieben-lemon-curd-orange-curd/ Schon öfters habe ich diesen Curd abgewandelt … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , | Kommentar hinterlassen

MANGO CHUTNEY selbermachen , geht nicht , gibts nicht…..

Erstellt am 24. August 2018 von derbayerx

Mango Chutney Wer einmal in Asien war, der kommt verliebt in Mangos zurück ! Es ist wie bei uns mit Äpfeln, es gibt unwahrscheinlich viele Sorten und jede schmeckt dann je nach Reife noch etwas anders, so daß sich ein … Weiterlesen →

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , | Kommentar hinterlassen