Archiv des Autors: derbayerx

Original „Pizza Neapolitana “ – der Beste Pizzateig, besser geht nicht.

      Pizzateig und Pizzateig, das sind Welten ! Und überall wird er anders gemacht. Selbst Italien gibt es regional riesige Unterschiede. Das durfte ich selbst beim ersten Besuch in Neapel feststellen: Die typisch „neapolitanische Pizza“ die da die … Weiterlesen

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So macht man schwäbische Maultaschen

. Vieles kommt , vieles geht, doch es gibt Gerichte bei denen ist das ganz anders, sie schmecken Generationsübergreifend, überleben jede Mode und es kommt Freude auf, wenn es heißt : heute gibts Schwäbische Maultaschenauch  „Hergottsbescheißerle“   genannt Auch ich komme … Weiterlesen

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Heute gibts : Weihnachtlichen Bratapfelkuchen

Bratapfelkuchen Dieser herlliche Bratapfelkuchen hat es mir angetan. Mußte nur die entsprechend kleinen Äpfelchen finden um loslegen zu können.Und passend zum 2. Advent habe ich sie bekommen.   Also durfte losgelegt werden: Zuerst mal die passend kleinen Äpfel : Diese … Weiterlesen

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Zimtsterne

  Aus der Weihnachtsbäckerei :   Zimtsterne   Und so werden sie gemacht: 7 Eiweiße mit 500gr Zucker steifschlagen 500gr gemahlene Mandeln und 20gr Zimt unterheben. Teig kühl stellen und dann auf gemahlenen Mandeln ausrollen 3 Eiweiße mit 1 Tr. … Weiterlesen

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Fränkische Heinerli – Advents Schokoladen Spezialität

Heinerli sind eine spezielle fränkische Advents- Spezialität, die aber auch in einigen anderen Gegenden inzwischen bekannt ist. Dabei handelt es sich gar nicht um ein Gebäck sondern eher um eine Art Praline. Offensichtlich hat sie ihren Ursprung darin das man … Weiterlesen

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Nußkuchen mit Fülle

Nusskuchen von Hefeteig Ja was mache ich mir denn für einen Kuchen ? Einen Striezel ? Einen Zopf ? Ein Rosinenbrot bzw Brioche ? Nussig soll er sein, sagte mir ein Blick auf den Adventsteller, passt so schön zur Adventszeit … Weiterlesen

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Erbseneintopf : Winterzeit – Eintopfzeit

Erbseneintopf Winterzeit – Eintopfzeit Und der absolute Klassiker ist und bleibt der Erbseneintopf. Schon als Jungspund bei der Bundeswehr mehr in der Kantine los, wenn es Erbseneintopf gab, als zu anderen Tagen, selbst beim nachfassen bildeten sich Schlangen. Und, wie … Weiterlesen

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