Monatsarchiv: März 2013

Käse in Thailand selbermachen : z.B indischen Panir ?

Hallo Peter Dieser Tage mußte ich, als ich mir mal wieder eigene Pizza machte an dich denken und an dein Schaf und Ziegenprojekt. Denn Pizza ohne Käse? Dabei kam mir ein Gedanke : in Indien wird auch eine Art Käse … Weiterlesen

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Schmalzwickel oder besser Tee ?

  Hallo ,  meine lieben Freunde von „Heute gibts ! Liege wegen einer massiven Grippe  derzeit auf der Nase. Sobald ich wieder fit bin, geht es wie gewohnt weiter. Viele Grüße an die werten Leser, euer Bernd

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Spaghettis, Spaghettinis, Spaghettonis

Heute gibts mal was einfaches, ewig keine Spaghettis mehr gegessen… Also wurde aus dem schönen Rinderhackfleisch vom Metzgerladen nun doch keine Fleischpflanzerl , sondern eine kräftige Tomatenfleischsauce. (ich bestehe ,wie einst meine Mutter beim Metzger schon, darauf :  2x durch … Weiterlesen

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Heute gibts ein Steak, ein schönes Huftsteak

manche Gerichte brauchen keinen Firlefanz. Der schadet einer erstklassigen Qualität oft mehr als er nützt. Er überdeckt, lenkt ab von ganz natürlichen hervorragenden Eigenschaften und Geschmack. Oft ist viel bereits viel zu viel. Und so sollte es das Steak „nature“ … Weiterlesen

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Wan Tan, Jiaozi , Khanom Jib, Gyōza, Mandu (Teil 5)

Fortsetzung Teil 5: Nun galt es den letzten Teil fertig zu machen, und es ging immer besser von der Hand : Übung macht den Meister. Jetzt wollte ich eine andere Art ausprobieren. Denn ich hatte schon öfter gesehen , daß … Weiterlesen

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Wan Tan, Jiaozi , Khanom Jib, Gyōza, Mandu (Teil 4)

Fortsetzung Teil 4: Neben diesen Beutelchen/ Täschen von Wan Tan geht es nun weiter Denn ich habe ja noch reichlich von diesen Füllungen : Jetzt werde ich „Päckchen machen“ dazu schlage ich den Teig ein, wie auf den Bildern zu … Weiterlesen

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Wan Tan, Jiaozi , Khanom Jib, Gyōza, Mandu (Teil 3)

Fortsetzung: 3.Teil Die einzelnen Füllungen stehen bereit:                                                                                       von oben: Gemüsefüllung Curry-Fleischfarce Tandori- Fleischfarce Sprossen Füllung Pilz-Kräuter Füllung Schweinhack-Fleischfarce Die Vorbereitungen der ganzen Füllungen war jetzt erledigt und es konnte mit dem füllen der Teigblätter begonnen werden. Und ab in das … Weiterlesen

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