Monatsarchiv: November 2012

Tea Time

Heute hatte ich berechtigten Grund zur Freude. Vor ettlichen Jahren wurde ich zu einem Teetrinker, Teegenießer der inzwischen  einige Spezialitäten hat , die er  bevorzugt. Jetzt im Winter genießt man natürlich gerne  einen schönen heißen Tee, und wechselt da durchaus … Weiterlesen

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Marinierte Champignons

Heute gibts: Heute kleine Vorbereitungen zum Geb. eines Kumpels. Antipasti funghi marinati Champignons mit einem Pinsel reinigen ( nie waschen) Zwiebeln in gutem Olivenöl anschwitzen, dann die gereinigetn und halbierten Pilze dazugeben und  und anschwitzen. Mit  braunem Zucker bestäuben, etwas  … Weiterlesen

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Peperoni con salsa di tonno

Heute gibts: Peperoni con salsa di tonno 2  400  gr. Thunfisch  (es geht auch in Öl eingelegter) frisch ist natürlich ideal,  1 Große oder je 2 kleine Paprika Rot und gelb, geewaschen, geputzt , geviertelt 4-6 Sardellenfilets . Die Sardellenfilets … Weiterlesen

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Manicotti Pasta gefüllt mit einer würzigen Kräutercreme

Heute gibts: Manicotti Pasta  gefüllt mit einer würzigen Kräutercreme mit einem aromatischen Tomatensugo und frisch geriebenem Parmesan serviert Ein schönes Zwischengericht  das durch Optik, Frische typisch italienisch leicht daherkommt Die Manicotti kochen, meine brauchten schon gute 15min, dann in kaltem … Weiterlesen

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Schmackhafte Pettini

Heute gibts: Heute gibts Schmackhafte Pettini Eigentlich sollte es zum Sonntag eine Frische Bauernente geben,  das wurde nix, denn die bestellten Enten kamen heute nicht, erst morgen…. Also umgeswitscht, statt dessen Koteletchen aus der Truhe geholt: Pikantes Knoblauchkotelette  mit  ital.Pettini … Weiterlesen

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Food design, food styling

Kann euch heute nichts anbieten, habe ich nichts einzustellen, denn ich war gestern unterwegs, auf einer Bestattung, da war nichts mit Heute gibts. Allerdings habe ich mich vor kurzem einmal mit der Anrichteweise der Köche beschäftigt. Diese unterliegt natürlich einem … Weiterlesen

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Grill – Kotelettes

Heute gibts : Bei noch zarten 24 grad im Schatten  die sicher noch am Steigen sind, bei strahlendem Sonnschein und etwas Schwüle wird heute gegrillt. Dazu habe ich mir einige Koteletts vom Metzger mitgebracht. Habe diese inzwischen  mit einer selbst gemachten … Weiterlesen

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