Monatsarchiv: November 2012

Tea Time

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Heute hatte ich berechtigten Grund zur Freude. Vor ettlichen Jahren wurde ich zu einem Teetrinker, Teegenießer der inzwischen  einige Spezialitäten hat , die er  bevorzugt. Jetzt im Winter genießt man natürlich gerne  einen schönen heißen Tee, und wechselt da durchaus … Weiterlesen →

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Marinierte Champignons

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Heute kleine Vorbereitungen zum Geb. eines Kumpels. Antipasti funghi marinati Champignons mit einem Pinsel reinigen ( nie waschen) Zwiebeln in gutem Olivenöl anschwitzen, dann die gereinigetn und halbierten Pilze dazugeben und  und anschwitzen. Mit  braunem Zucker bestäuben, etwas  … Weiterlesen →

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Peperoni con salsa di tonno

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Peperoni con salsa di tonno 2  400  gr. Thunfisch  (es geht auch in Öl eingelegter) frisch ist natürlich ideal,  1 Große oder je 2 kleine Paprika Rot und gelb, geewaschen, geputzt , geviertelt 4-6 Sardellenfilets . Die Sardellenfilets … Weiterlesen →

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Manicotti Pasta gefüllt mit einer würzigen Kräutercreme

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Manicotti Pasta  gefüllt mit einer würzigen Kräutercreme mit einem aromatischen Tomatensugo und frisch geriebenem Parmesan serviert Ein schönes Zwischengericht  das durch Optik, Frische typisch italienisch leicht daherkommt Die Manicotti kochen, meine brauchten schon gute 15min, dann in kaltem … Weiterlesen →

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Schmackhafte Pettini

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Heute gibts Schmackhafte Pettini Eigentlich sollte es zum Sonntag eine Frische Bauernente geben,  das wurde nix, denn die bestellten Enten kamen heute nicht, erst morgen…. Also umgeswitscht, statt dessen Koteletchen aus der Truhe geholt: Pikantes Knoblauchkotelette  mit  ital.Pettini … Weiterlesen →

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Food design, food styling

Erstellt am 30. November 2012 von derbayerx

Kann euch heute nichts anbieten, habe ich nichts einzustellen, denn ich war gestern unterwegs, auf einer Bestattung, da war nichts mit Heute gibts. Allerdings habe ich mich vor kurzem einmal mit der Anrichteweise der Köche beschäftigt. Diese unterliegt natürlich einem … Weiterlesen →

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Grill – Kotelettes

Erstellt am 29. November 2012 von derbayerx

Heute gibts : Bei noch zarten 24 grad im Schatten  die sicher noch am Steigen sind, bei strahlendem Sonnschein und etwas Schwüle wird heute gegrillt. Dazu habe ich mir einige Koteletts vom Metzger mitgebracht. Habe diese inzwischen  mit einer selbst gemachten … Weiterlesen →

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Frische Pfifferlinge in Schinken und Schalotten geschmort

Erstellt am 29. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Mein lieber Nachbar hat mir heute aus der Rhön  Pilze mitgebracht. Herrlich schöne Pfifferlinge, die ich heut Gott sei Dank mit niemandem teilen muß    Und ich habe gleich mal geschaut ob ich auch alles da habe um einen … Weiterlesen →

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Mal wieder selbstgemachte Ravioli

Erstellt am 29. November 2012 von derbayerx

Heute gibts : Mal wieder selbstgemachte Ravioli Was ganz was leckeres und gar nicht so schwer zu machen. Wer allerdings unter Ravioli an die Billigheimer  Maggi-Dosen  für ein paar Pfennige denkt und sich schüttelt , hat  vollkommen Recht! Viel braucht … Weiterlesen →

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Oan Schweinsbraten

Erstellt am 29. November 2012 von derbayerx

Heute gibts: Nach einem arbeitsreichen Tag war wieder einmal des Bayern Lieblingskost angesagt: Oan Schweinsbraten  mit Klöß und aom Krautsalat mit oam Speck drinnert Wie ein Schweinsbraten gemacht wird habe ich schon mehrfach hier erklärt. Bitte zurückscrollen. Als Sauce habe … Weiterlesen →

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