Archiv der Kategorie: Aus der Backstube

selbst und für Gastblogger

Genetztes Landbrot

Genetztes Landbrot Dies ist ein Weizenmischbrot , das sich durch die Machart von anderen Broten unterscheidet. Der Teig von genetzten Broten unterscheidet sich ein wenig von anderen, denn er erlaubt einen höheren Wasseranteil und somit eine feuchte Krume. Der Brotteig … Weiterlesen

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Bernd`s Tarte de Carottes

. Bernd‘s Tarte de Carottes   Frühjahrsfarben, Tulpen in allen Farben, haben mich animiert. Besonders schön die in Lachs und Orange Farbnuancen und all ich dann einen Bund mit frischen Karotten sah,   war klar, das gibt eine Tarte de … Weiterlesen

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Japanischer Käsekuchen – die Japanische Antwort auf Käsekuchen

Japanischer Cheesecake  – die japanische Antwort auf Käsekuchen Oft habe ich über diesen japanischen  Cheesecake  gelesen,von dem man hört, daß er besonders leicht und fluffig sein soll, jetzt war es an der Zeit ihn einmal nachzubacken. Zuerst habe ich mal … Weiterlesen

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Feurig temperamentvolle Empanadas

Temperamentvolle Empanadas , mal feurig, mal aus Fleisch, Hühnchen , Fisch oder auch mit Gemüsefüllung Empanadas, die gefüllten Teigtaschen sind eine Spezialität und Snack in allen südamerikanischen Ländern, nicht nur in Mexiko, oder Argentinien, auch in Spanien und vielen anderen … Weiterlesen

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Roggen Salz und Knusperstängchen

Roggen  Salz  und   Knusperstängchen Salzstangen kennt jeder , denn sie werden in den meisten Bäckereien angeboten. Doch wie wäre es einmal einen anderen Teig auszuprobieren ? Das dachte ich mir als ich meinen letzten Frankenlaib, ein Roggenmischbrot gemacht habe. … Weiterlesen

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Marillen Blätterteigtaschen -schnell gemacht

Marillen Blätterteigtaschen   Wenn es einmal schnell gehen soll, oder Besuch naht, dann bieten sich süße Blätterteigtaschen geradezu an. Und sie sind noch dazu einfach zu machen, man braucht nicht eine Menge Zutaten, das meiste hat man zu Hause. Bei … Weiterlesen

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Bernd`s Tarte von der Cocosnuß – Tarte de la noix de coco

Bernds Tarte von der Cocosnuß Die Cocosnuß fristet eigentlich zu unrecht eine etwas tristes dasein bei uns. Anders als in Asien, wo sie fast ein Grundnahrungsmittel ist. Es war an der Zeit mal etwas außergewöhnliches mit ihr zu machen, ausßer … Weiterlesen

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