Bernd`s Tarte de Carottes

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Bernd‘s Tarte de Carottes

 

Frühjahrsfarben, Tulpen in allen Farben, haben mich animiert.
Besonders schön die in Lachs und Orange Farbnuancen und all ich dann einen
Bund mit frischen Karotten sah,

 

war klar, das gibt eine

Tarte de Carottes

Zuerst natürlich einen Mürbteig machen, keinen 1-2 -3 Mürbteig wie sonst, sondern den Zucker weg gelassen, dafür 2 Eier statt sonst einen, und eine ordentliche Prise Salz.
Den dann 30 min in den Kühlschrank geben und dann ausrollen.


Das geht gut zwischen 2 Backpapieren, dann in die Form einlegen mit etwa 2-3 cm Rand.
Mit der Gabel einstechen , Backpapier, darauf Backerbsen , (ich nehme Dekosteine) und ab in den Ofen bei 180 Grad. 20 min und letzte 5, 6 min ohne Steine und Backpapier.
Dann sieht er so aus:

 

Und weiter geht s mit Karotten:

So nun Karotten schälen , klein schneiden und auf Biss kochen.
dann die Karotten mit dem Stabmixer super fein mixen und dabei ein wenig vom Kochwasser beigeben.


2/3 des Karottenpürrees für die Karottencreme
Diese 2/3 mit einem Becher Sahne und einem Becher Schmand erneut aufmixen
6 eingeweichte Gelatineblätter in etwas Karotten-Kochwasser auflösen und unter die Karottencreme mixen. Dann nach Belieben abschmecken.


1/3 des Karottenpürrees mit 4 aufgelösten Blatt Gelatine mischen leicht würzen, bei mir gab es einen Hauch Chillie Pulver dazu als Kontrast zum eher süsslichen Aroma der Karotten-Sahneceme.

 

Ist der Boden gut ausgekühlt, erfolgt die Hochzeit der Zutaten.
Dazu die Karottencreme auf dem Tarteboden verteilen und glatt ziehen, kalt stellen.
Ist sie wirklich gut durchgekühlt, dann darf der Karottenspiegel aufgezogen werden, und die Tarte erneut durchkühlen lassen.

Nun wäre sie eigentlich fertig, aber eine Tarte braucht etwas mehr,
das richtige Finnish, die Dekoration. Denn das macht aus einer schmackhaften Tarte erst ein Schmuckstück.

Und dann kann sie so aussehen:

Guten Appetit und  viel Spass  beim nachmachen

 

 

 

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Eine Antwort zu Bernd`s Tarte de Carottes

  1. Casa Selvanegra schreibt:

    Wow
    xo & liebste Grüße, Sina
    http://CasaSelvanegra.com

    Gefällt mir

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