Yam Nua Thai -Rindfleischsalat

Es war mal wieder an der Zeit, noch dazu bei tropischen Temperaturen im Sommer 2015. Natürlich passt dann so ein:

Kalter Rindfleischsalat auf
Thailändische Art

 

Es  ist eines meiner Lieblingsgerichte und  erfrischend  als  kalter  Rindfleischsalat , entweder  mit kaltem  Jasminreis oder  einfach mit  einem  Chiabatta. Yam nua ist das  einzige Gericht  das man mehrfach in meinem Blog finden kann , und das  mit Recht,  denn es ist vorzüglich und absolut  nachahmenswert.

Natürlich könnt ihr  euch  die anderen Rezepturen und biler  auch  ansehen,  ch fürge sie  unten nochmals  ein,  damit ihr nicht suchen müßt.

Bei allen asiatischen Gerichten ist immer  zuerst  das “  schnibbeln “ angesagt.  das ist das  zeitraubenste  , die Zubereitung selbst  meistens  nicht:

Rote Zwiebel, Lauch, Sellerie,  Junges  Zwiebelgrün, Zitronenzeste, Limettenzeste, Thai Basilikum,  Rau ram, 3  er lei Paprika , Knoblauch,  Ingwer, Koriander,

 

Daher  hab eich mich diesmal  zu einer  Step  by Step  Bilderfolge entschlossen:

Szechuan Pfeffer mörsern



Szechuan Pfeffer mörsern, reichlich  Sonnenblumenöl zugeben

Fischsauce  zugeben

das  fein  geschnittene Gemüse  und Kräuter zugeben

Saft einer Limette  und einer halben  Zitrone  auspressen und zugeben

Chillies klein  hacken und zugeben (  es ist ein Thaigericht,  also  sollte s  auch scharf  sein)

2  Finger starke  Scheiben von Rinderhüfte rosa  braten  ,                                                       kalt stellen ud  in feinste  Scheiben  schneiden.

Dann kommt  es zur Hochzeit  zwischen dem Rindfleisch und  der  Yam nua  Marinade.

jetzt noch in den Kühlschrank, damit er durchkühlt und erfrischen kalt ist :

 

und dann sollte  es so  aussehen:

 

.

Guten Appetit !

Hier   die Links  auf frühere Yam nua Interpretationen :

 

https://heutegibts.wordpress.com/2015/01/06/the-best-you-can-eat-yam-nua/https://heutegibts.wordpress.com/2014/07/27/thai-rindfleischsalat-yam-nua-the-best-ever/https://heutegibts.wordpress.com/2013/07/06/heute-gibts-the-best-of-thailand-ya
https://heutegibts.wordpress.com/2012/11/23/240/
https://heutegibts.wordpress.com/2013/01/11/867/
https://heutegibts.wordpress.com/2013/02/12/heute-gibts-thai-rindfleischsalat-
https://heutegibts.wordpress.com/2013/03/07/heute-gibts-thai-rindfleischsalat-
https://heutegibts.wordpress.com/2013/04/19/yam-nua-5/

 

 

 

 

 

 

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