Heute gibts sommerliches: Caprese di pomodori grigliati

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Zu den  herrlichen  Sommertagen   die  wir  derzeit genießen dürfen, ohne  groß verreisen  zu müssen,
meist appetitlos  ist man ja immer auf der Suche  nach einem passenden Gericht,
denn vieles ist einem   zu  schwer,    macht zuviel  Arbeit,  wer  will schließlich lange in der  Küche  stehen.

Ein  Gericht das  flott gemacht ist  und  doch recht peppig  daher kommt,  ist  eine


Caprese di pomodori grigliati

 

Das  ist eine  Caprese  die  weitaus  intensiver und herzhafter  schmeckt   als  eine normale  herkömmliche  Caprese  mit  den tre  colloris  der italienischen Flagge :

Grün das  Basilikum,  Weiß  der Mozzarella  und  rot  die  Tomaten

denn  hier  verwendet man grillierte  Tomaten,  die man entweder in einer Grillpfanne oder mit  der Resthitze  des  Grills  am Vortag  bereitet. Wie  jeder  weiß  haben grillierte und gebratene  Tomaten  einen ganz  anderen , sehr  aromatischen  fruchtigen Geschmack und den  wollen wir geniesen bei dieser  Caprese.

Natürlich verwendet man die Tomätchen dann  nicht warm,  sondern  kühl  oder bei Zimmertemperatur.  Dazu dann wie gewohnt Mozzarella  Käse,  ich hatte  diese kleinen Minis.
Ob aus  Kuhmilch oder  Buffala  das  ist jedermanns Geschmacksache.

Wer  etwas  ganz   exclusives  will,  der  kann  auch die  Königin der  Mozzarellas  verwenden,  eine  elegante  zartschmelzende  Burratta.

siehe  hier : https://heutegibts.wordpress.com/2013/08/10/mama-mia-woher-bekomme-ich-endlich-burrata/

Und natürlich brauchts  auch  aromatisches  Basilikum  dazu. Und  wenn es  geht  nicht  das ordinäre  das  es in jedem Supermarkt im Töpferl   gibt, sondern besorg dir mal  anderen  Basilikum , beim Grünen Markt  oder  beim Gärtner,  denn es gibt soo herrliche Basilikumsorten wie diese hier zum Beispiel :

Dann brauchst du nur  noch bestes Olivenöl,  etwas  Balsamico  und  eine Pfeffer und Salzmühle  und dann heißt  es  genießen.

mitsamt  einem Viertel  von einem  schönen roten  Merlot  aus dem Piemont.

Guten Appetit   Rosi !

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Eine Antwort zu Heute gibts sommerliches: Caprese di pomodori grigliati

  1. noemi schreibt:

    Inzwischen gibt es ja auch in Wü einen neue, bessere Quelle für Burrata….allerdings nicht für die MInis…..

    Gefällt mir

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