Pasta und Nudelwoche auf „ Heute gibts “ (Teil 2)

Im ersten Teil hatte ich  3 Teige vorgestellt:

1 Roggenvollkornteig nach Vegane Schmankerl
150 gr Roggen Vollkornmehl
200gr Hartweizengrießmehl und ca.
200 ml Wasser
Und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen
http://veganfoodandmore.blogspot.de/

2 Pastateig mit Gelbei nach Roberts Pastakurs
Goldgelber, fester Grundteig für alle Ravioliarten
300 g Weissmehl (ich nehme meist ein Gemisch aus 240 g Weissmehl und
60 g Hartweizendunst)
1 Vollei (60 g)
100 g Eigelb (ca. 5 Eigelbe)
1 Elf. Olivenöl (fakultativ)
3 g Salz
nach http://lamiacucina.wordpress.com/2010/05/31/pastakurs-1-weisse-grundteige/
darf auch über Nacht in den Kühlschrank

3 Pastateig mit Vollei
350 gr. doppelt gem. Hartweizendunst oder ital. Semola di grano duro
100 gr. Hartweizengrieß
60 ml  extra Vergine Olivenöl
4-5 Eier ( nach Größe)
Salz

Im Teil 1 habe ich den Pastateig mit Vollei sogleich verwendet, mit einer
cremig milden  Blattspinatfüllung

**********************************

Gestern nun habe ich den Pastateig 2 mit Gelbei verwendet.
Gefüllt mit einer Frischkäse/Pestomasse aus einem selbst gemachtem Pesto

Ricotta Frischkäsefüllung mit selbstgemachtem Pesto verde

Na dann aber nichts wie in den Kochtopf die erste Probe:


Für die andere Hälfte des Eigelb- Teiges wurde die scharf marinierte Thai-Gemüsefüllung verarbeitet:

scharfe Thai-Gemüsefüllung


das sah dann so aus:

Und diese mußten gleich am Abend zu einem Essen herlangen:

Toll und unbedingt nachahmenswert!
Zuviel Arbeit wurde mir schon gesagt. ..
Neee , ich mache es doch für mich. Für wen sonst sollöte man sich Mühe machen , Arbeit machen, wenn nicht für sich selbst ?

Guten Appetit!

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