Coffee Time mit Schocko-Käsekuchen

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Heute habe ich mich mal an eine neue Variation von Käsekuchen getraut.
Ich kam eigentlich durch Zufall darauf, als ich  Schokoladen Tarts  studierte im net.
Dabei fiel mir auch eine Quark-Schokotorte  von  ins Auge
Und das wollte ich heute auch mal wagen, insbsondere weil ich noch etwas
Schokoladen Mürbteig für den Boden hatte.

Also ran an  die Arbeit.

Zuerst ging es an das ausrollen des Teiges der aus dem Kühlschrank kam.
Ich mache das immer so, daß ich  den  Teig auf ein größeres bemehltes Backpapier lege und etwas breit drücke. Dann wird auch der Teig oben gut mit  Mehl gestäubt. Darauf nun das 2. Stück Backpapier.  Zwischen den  beiden Backpapieren rolle ich  nun den Mürbteig für den Kuchenboden gleichmäßig aus.

Hat er die erforderliche Größe, dann das obere Papier abziehen, die Form darauf legen . Unter  das untere Backpapier schiebe ich ein Blech und so kann ich damit den Teig samt Form wunderbar wenden, ohne daß etwas passiert.
Jetzt kann der Teig ganz einfach in die Form fallen ,  nur noch die Ränder andrücken und Überstände abschneiden.
Fertig liegt die mit dem Schoko-Mürbteig ausgelegte Kuchenform vor mir.

Ich backe den Mürbteig gerne etwas „blind“ vor, dann ist er knuspriger trotz der feuchten Quarkmasse dann.
Also rein damit in den Ofen bei 190 Grad für gute 10, 12 min mittlerer Höhe.

Boden :  1,2 3 Teig

100 g  Zucker
200 g kalte Butter
300 g Mehl
3 El Kakao
1 Prise Salz
1 Ei , 1 Eigelb

Oder: Knusperteig

180 g Mehl
100 g Puderzucker
60 g gemahlene Mandeln
20 g Kakao
150 g Butter
1 Ei

In der Zwischenzeit  stelle ich mir bereit:

750 gr 40 % Quark
300 ml Sahne
300 ml Joghurt oder Creme Fraich
2 Eier , 1 Eigelb
1 Päckchen Schokopudding oder 3-4 El Stärke
1 Päckchen Vanillezucker oder echten
etwas Baileys Likör  ( kann, muß nicht )
1 gute Tasse Rohrzucker
4-5 El guten Kakao  ( kein Nesquick oder so !)
1 Tafel  ZartbitterSchokolade in wenig  Milch auflösen
wer mag kann sogar eine kleine Tasse Espresso dazugeben
Alles gut aufrühren!

Den Boden inzwischen aus dem Ofen  holen und dann die Masse  einfüllen und mit einer Palette glatt ziehen.
Nun den Schoko – Käsekuchen in den Ofen schieben und 20-25 min bei 190 grad in mittlerer Höhe backen .

Dann darf er heraus und etwas abkühlen . Aber niemals eiskalt stellen.
Wer mag kann nun  den herrlich saftigen Schoko Käsekuchen noch mit fester Schlagsahne überziehen, oder diese neben dem Kuchen aufgeben.

Fertig ist ein Traum von  einem cremigen, schokoladigen Kuchen.

auch interessant :
* http://einlaecheln.wordpress.com/2014/04/24/birnen-brownie-tarte/

Hier noch eine Ergänzung:

Der  exquisite  Schoko – Käsekuchen  wurde mit etwas ganz besonderem garniert:

SCHWARZEN  WALNÜSSEN

Im Schnelldurchlauf erklärt :  Dies sind unreif geerntete grüne Walnüße die von Bäumen in einer ganz gewissen Zeit „abgeschlagen“ werden.
Denn die Nußschale darf noch nicht hart sein. Zudem muß das Grün der äußeren Schale oftmalig eingestochen werden.
Dann werden die Nüße in Salzwasser eingelegt immer wieder gewaschen und umgeschichtet. Dabei muß sehr sauber gearbeitet werden.
Endgültig werden die Nüße dann je nach späterem Geschmack eingelegt, das kann süß oder auch würzig erfolgen.
Sind die Nüße durch, lassen sie sich wunderbar aufschneiden. Bestchend ist ihr toller Geschmack!

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