Heute gibts : Currywurst , sonst nix !

. Grönemeyer mag sie, Mein Kumpel mag sie , Frankfurter mögen sie und ganz besonders die Berliner. Warum dann nicht ich auch? Bitte nicht mit dem Kopf schütteln oder auslachen. Neeee, nicht oft eher selten, da ich kein Fastfood Esser bin, aber  heute, heute habe ich mal richtig Bock darauf  gehabt, auf eine gut gewürzte CURRYWURST http://www.youtube.com/watch?v=MnZT0cXNRJQ Nein, das fällt mir jetzt auch gar nicht ein davon jetzt  auch noch eine  Abhandlung  zu schreiben, über Geschichte, Herkunft und und und Da bitte ich dann doch die werten Leser sich mal durchzugurgeln. Daher so einfach und flott, wie sie zubereitet werden. Die einen schwören auf Knacker, auf ne dicke Bockwurst, Andere bevorzugen eine sogenannte Rote Wurst,  Frankfurter schwören darauf Rindswurst zu verwenden. Aber auch Krakauer habe ich schon serviert bekommen als Currywurst. Als ich vor jahren noch viel in Sachen Fußball in deutschen Landen unterwegs war. Wurden vor jedem Stadion  die Currywürste in den obligatorischen Würstelbuden getestet. Da wurde schon zuvor diskutiert, und es gab einen richtige Tabelle vor welchem Stadion es die beste Currywurst gab, All das brauchte ich heute nicht . Die Auswahl war nicht groß, denn es waren nur Knacker da wie wir in Franken sagen. Kleine dickere Würste im Naturdarm, die gute gemacht richtig knacken sollen beim hineinbeißen. Früher spritzte das Fett und man hatte die Flecken auf dem Hemd. Zweierlei hab ich gemacht. Leser die oft Heute gibts lesen werden es wissen: wenn ich mioch nicht entscheiden kann zwischen zwei Rezepten, dann werden beide gemacht. So war es heute auch mit der Currywurst. Version 1 : Knacker  zum erhitzen gebrüht, dann kurz abkühlen lassen dann einschneiden, ja ich liebe eingeschnietten Würste, sie braten schön das Fett aus bekommen ein anderes Aroma. Dazu eine  gekochte Currysauce.  Scharf gewürzt und zwar mit einer  roten  Thai-Currypaste, dazu getrocknete Röstzwiebeln, kennt doch jeder .z.B. von IKEA  und der Hit  grün /rote  Chillie Flocken. Version 2 : Knacker wie bei eins gebraten. Hier keine Sauce sondern  der Ketchup aus der Flasche drüber gespritzt. Darauf dann in der Pfanne geröstete Zwiebeln  und ein edles Currypulver von meinen Spezeln , den Kochzivilisten. Und Semmeln,. diesmal sogar ganz geile Semmeln, weil eigene und selber gebackene. Die müssen sein denn  zur Currywurst gehört das tunken der Sauce. Und zur Currywurst gehören Flecken, bei  mir heute Flecken auf cder Hose. Was solls, gehört dazu…. Und so sahen sie  aus, meine Currywürste: