Tagesarchiv: 24. Februar 2013

Heute gibts ein Thaisüppchen

All your need is  ? Love ! Du liebst Thaisüppchen? Bitte : Und mit einem heißem  Thaisüppchen gelingt das mit Sicherheit. Und es stillt den Appetit, denn erst am Abend gibt es ein warmes Menue. Und gemacht ist es auch … Weiterlesen

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Grundsaucen (3)

Fortsetzung  Grundsaucen (3) Fertigstellen einer Grand Jus -Ableitungen einer Demiglace   24 Stunden hatte die angesetzte Jus jetzt mitsamt den Knochen gekocht, es kam nur wenig Salz daran, Lorbeerblätter einige Pfefferkörner und Wacholderbeeren. Zwischendrin  wurde die verdunstete  Flüßigkeit  durch Wasserzugabe … Weiterlesen

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