Tagesarchiv: 4. Februar 2013

Knusprig und rösch : Fränkisches Schäufele -ofenfrisch-

Heute gibts was richtig fränkisches: ein ofenfrisches Schäufele. Dazu seidene Klöße und einen Feldsalat. Und wer mag : hier sogar das Schäufele Lied: Das Schäufele ist ein ausgesprochen fränkisches Gericht. Dazu wird das Mittelteil der Schweineschulter , das Schaufelstück herausgeschnitten. … Weiterlesen

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Perlhuhnkeule in Cidre – Apfelweinsauce

Heute gibts ein Perlhuhnkeulchen in einer winterlichen Variante. Animiert hat mich ein Hausbewohner, der mir mit einer Kiste „Cidre“ im Haus begegnete und mir eine Flasche spendierte. Cidre ist die Franz. Variante des Apfelweins. Ausgelöste Perlhuhnkeule in Cidre – Apfelweinsauce … Weiterlesen

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