Tagesarchiv: 29. Dezember 2012

Forellenfilet in Dillrahmsauce

Forellenfilet in Dillrahmsauce und Orecchiette mit sautiertem Spitzpaprika Die Forellenfilets leicht in zerlassener Butter andünsten, dann sogleich herausnehmen. In der Pfanne einige Zwiebelbrunnoise anschwitzen, mit einem 1/4 ltr Sahne aufgießen. Die Sahne reduzieren lassen und mit etwas Salz, einigen Spritzern … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Paniertes Rotbarschfilet mit Kartoffelsalat

Heute gibts mal wieder Fisch Die Kutterflotte von Burgstaken mit der ich öfters zum Hochseeangeln auf Dorsch fuhr Goldbarschfilet  paniert mit saftigem fränkischen Kartoffelsalat dazu Salat von Ruccola in Balsamico-Dressing mit Tomate, Sardelle, gehobeltem Parmesan Ich konnte einmal mehr an … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , , | Kommentar hinterlassen

Farfalline in aromatischer Roquefort Sahnesauce.

Ich bin nicht unbedingt ein Käsefreak , doch hin und wieder mag ich ihn doch mal. Und dabei bevorzuge ich einige spezielle Sorten, wie einen Weißlacker, auch einen Munster, milde Rahmkäsesorten und einen guten Camenbert, gute reife Hartkäsesorten , Bergkäse, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Heute gibts: aktuell | Verschlagwortet mit , , , , , | Kommentar hinterlassen