Tagesarchiv: 7. Dezember 2012

Rilette von der Ente (Das ist die Geschichte zum Weinachtsrilette)

Ente gut alles gut ! Vor einigen Jahren nahm ich die oftmalige Einladung von Gregor an. Gregor kam anfang der 90er erstmals als Ernetarbeiter zur Weinlese nach Franken, nach D. Der Winzer für den er arbeitete merkte schnell daß mit … Weiterlesen

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Rilette von der Ente (Weihnachts Menue 2012 – 2. Weihnachtsfeiertag )

Nun geht es an die Vorspeise, das Enten Rilette: Die Ente habe ich geviertelt und in kaltem Wasser aufgesetzt. Dazu dann Suppengemüse (Sellerie, Karotte. Lauch und Röstzwiebel) gegeben. Nur langsam zum köcheln bringen und vor allem immer ohne Deckel. Mit … Weiterlesen

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