Tagesarchiv: 6. Dezember 2012

Goldbarschfilet paniert mit saftigem fränkischen Kartoffelsalat

Heute gibts Goldbarschfilet  paniert  mit saftigem fränkischen Kartoffelsalat dazu Salat von Ruccola in Balsamico-Dressing mit Tomate, Sardelle, gehobeltem Parmesan Ich konnte einmal mehr an der Fischtheke der NORDSEE  nicht wiederstehen! Eigentlich bin ich sehr kritisch bei Seefisch geworden. Allen Ländern mit … Weiterlesen

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Pasta in Roquefort- Sahnesauce

Heute gibts Pasta in Roquefort- Sahnesauce Ich bin nicht unbedingt ein Käsefreak , doch hin und wieder mag ich ihn doch mal. Und dabei bevorzuge ich einige spezielle Sorten, wie einen Weißlacker, auch einen Munster, milde Rahmkäsesorten und einen guten Camenbert, … Weiterlesen

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Forellenfilet in Dillrahmsauce

Heute gibts Forellenfilet in Dillrahmsauce und Orecchiette mit sautiertem Spitzpaprika Die Forellenfilets leicht in zerlassener Butter andünsten, dann sogleich herausnehmen. In der Pfanne einige Zwiebelbrunnoise anschwitzen, mit einem 1/4 ltr Sahne aufgießen. Die Sahne reduzieren lassen und mit etwas Salz, einigen … Weiterlesen

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Feurige Hähnchenbrust „Szechuan“ mit Fagiolini

Heute gibts Feurige  Hähnchenbrust „Szechuan“ mit Fagiolini Dieser Tage habe ich in einem Lebensmittelgeschäft ein Nudelfabrikat gefunden, das derzeit mit die beste Qualität in D bietet. Da haben italienische Fabrikate  größte Mühe  mitzuhalten. Nudeln sind gut aufbewahrt lange haltbar, also ist … Weiterlesen

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Fränkische Krautwickel

So ein winterliches Gericht aus der Rubrik „Hausmacherkost“ ist heute angesagt. Denn Vielfalt ist der beste Koch. Und es sorgt dafür daß  daß wir uns nicht einseitig ernähren. Ich selbst glaube nicht daß es viele Gerichte gibt die öfters als … Weiterlesen

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Nua Nam Tok

Heute gibts:Die Geschichte  die mich mit Thai Rindfleisch verbindet, habe ich ja  da: http://www.forumthailandtip.com/index.php?topic=2046.0 bereits geschildert. Nun ist es eben soweit, heute gibst: Nua Nam Tok Uwelong hat mir das Rezept und Tips gegeben also wage ich mich selbst daran, ansonsten … Weiterlesen

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Hl. Abend ( Weihnachtsmenue 2012)

********** Traditionell ist auch der Karpfen zum Hl. Abend in unserer Familie. Als kleiner Junge ging es immer mit dem Vater los, meist eins zwei Tage zuvor.  In unserer Stadt gab es in mittendrin an einem Brunnen gelegen den Fischmarkt. … Weiterlesen

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